45 Minuten
Pescado y mariscos
Invierno
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Cocinar el arroz en 2,5 veces la cantidad de agua salada hirviendo durante unos 30 minutos. Limpiar, pelar y rallar gruesamente las zanahorias. Mezclar la zanahoria durante los últimos 5 minutos de cocción con el arroz y terminar de cocinar. Luego retirar del fuego y dejar reposar. Precalentar el horno a 200 °C (aire caliente 180 °C).
- Mientras tanto, limpiar el puerro, lavar, cortar a lo largo por la mitad y luego en trozos de 10 cm de largo. Colocar los trozos uno al lado del otro en una fuente para horno. Rociar con la mitad del aceite, espolvorear con sal, pimienta y mozzarella. Hornear en el horno precalentado durante unos 15–20 minutos.
- Secar el pescado con papel de cocina y triturar groseramente con una batidora de mano. Pelar y picar la cebolla. Mezclar el pescado con los cubos de cebolla, la yema de huevo, el pan rallado integral y la mostaza. Sazonar la mezcla con sal, pimienta y pimentón. Formar 4 albóndigas con la mezcla.
- Calentar el resto del aceite en una sartén y freír las albóndigas por ambos lados durante unos 8–10 minutos a fuego medio hasta que estén doradas. Sacar el puerro del horno y servir con el arroz y las albóndigas.
125 g arroz natural
sal
1 zanahoria
1 tallo de puerro
2 cucharaditas de aceite de colza
30 g de mozzarella light rallada (9 % grasa)
150 g de filete de bacalao o filete de abadejo
1/2 cebolla
1 yema de huevo
4 cucharadas de pan rallado integral
1 cucharadita de mostaza
pimienta
1/4 cucharadita de pimentón