30 Minuten
Aves de corral
Frühling|Herbst|Verano|Invierno
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Cubrir las pechugas de pollo con film transparente y aplanar con un mazo para carne. Colocar una loncha de jamón y media loncha de queso sobre cada una. Doblar la carne y cerrar con palillos de madera.
- Poner la harina de trigo en un plato llano, batir el huevo en un plato hondo, y poner el pan rallado también en un plato llano.
- Sazonar las pechugas de pollo rellenas con pimienta y sal, pasarlas primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado. Presionar ligeramente el empanado.
- Calentar la manteca clarificada en una sartén antiadherente y freír el pollo Cordon bleu por ambos lados durante 5-6 minutos hasta que esté crujiente. Sacar de la sartén y escurrir sobre papel de cocina.
- Cocer las patatas como de costumbre y pelarlas mientras aún están calientes.
- Distribuir la lechuga y las rodajas de tomate en dos platos para ensalada. Preparar una vinagreta con la mezcla de hierbas, agua, vinagre, mostaza, pimienta, sal y aceite. Aliñar la ensalada mixta con la vinagreta y servir junto.
- Para el postre, calentar el zumo de manzana con el azúcar moreno, el trozo de rama de canela y un poco de zumo de limón en una cacerola.
- En lugar de pechuga de pollo, también puede usar pechuga de pavo. También está delicioso un relleno de mozzarella light y una rodaja de tomate.
1 cdta de mostaza
1 cdta de harina de trigo
2 cdas de pan rallado
1 cdta de manteca clarificada
1 cdta de mezcla de hierbas, congelada
1 cdta de vinagre
1 cdta de aceite
1 cdta de azúcar moreno
400 g de patatas con piel
100 g de lechuga (según oferta), desmenuzada en trozos del tamaño de un bocado
100 ml de jugo de manzana
2 lonchas de jamón de salmón (de 10 g cada una)
un poco de jugo de limón
1/4 rama de canela
4 cdas de agua
pimienta recién molida, sal
2 filetes frescos de pechuga de pollo (de 70 g cada uno)
1 loncha (20 g) de Edam 30% grasa en suero, partida por la mitad
1 huevo (clase M)
1 tomate grande, sin el tallo, cortado en rodajas