20 Minuten
Pescado y mariscos
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Precalentar el horno a 220 °C (convección 200 °C). Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
- Escurrir bien la mozzarella y cortarla en rodajas. Lavar, secar y también cortar los tomates en rodajas. Cortar las aceitunas en rodajas y los filetes de anchoa en trozos.
- Partir las rebanadas de pan tostado diagonalmente por la mitad y rociarlas con un poco de aceite de oliva. Primero distribuir las rodajas de tomate y luego las de mozzarella. Sazonar cada una con un poco de sal y pimienta. Cubrir con las aceitunas y los filetes de anchoa.
- Gratinar en el horno durante unos 8 minutos, hasta que el queso se haya derretido. Espolvorear con albahaca antes de servir.
- Para el postre, sirva los higos.
Tipp: Los filetes de anchoa también se pueden reemplazar por dos lonchas de jamón cocido. Corte el jamón en tiras finas y repártalo junto con las aceitunas sobre las esquinas de la tostada. Use mozzarella baja en grasa para ahorrar además grasa y calorías. También puede usar 125 g de otro tipo de queso bajo en grasa (máximo 30% de grasa en la materia seca).
1 EL Aceite de oliva
150 g Tomates cherry
125 g Mozzarella
1 Puñado de albahaca
15 Aceitunas negras, sin hueso
5 Filetes de anchoa
10 rebanadas pequeñas de pan integral tostado
Sal, pimienta, recién molida
4 higos frescos