50 Minuten
Vegetariano
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Precalentar el horno a 220 °C (calor superior e inferior).
- Picar finamente la cebolla pelada y el diente de ajo y sofreírlos en el aceite de oliva hasta que estén dorados. Incorporar la pasta de tomate. Cortar los tomates lavados en cuartos y mezclarlos con el agua (y el vino tinto). Sazonar con orégano, tomillo, romero, sal y pimienta. Dejar que la salsa hierva a fuego lento durante 10 minutos.
- Mientras tanto, extender la masa de pizza sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y meterla en el horno durante 5 minutos (así la masa quedará crujiente y no se empapará con la salsa de tomate).
- Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas. Cortar los corazones de alcachofa en cuartos.
- Triturar la salsa, probarla de nuevo y repartirla uniformemente sobre la masa de pizza. Cubrir la pizza con los champiñones y los corazones de alcachofa. Espolvorear con queso y hornear durante otros 8 a 12 minutos, hasta que el queso esté dorado y los bordes crujientes.
- Consejo: La salsa de tomate adquiere un aroma más intenso si se deja cocer a fuego lento un poco más de tiempo. 30 minutos son óptimos, pero hay que remover de vez en cuando y asegurarse de que no se queme. Si hay poca cantidad de líquido, añadir un poco de agua. En invierno es recomendable usar tomates enlatados, ya que los tomates frescos tienen un aroma moderado en esa época.
- Preparar masa de pizza para 2 personas: Tiempo de preparación: 10 minutos, tiempo de levado de la masa: aprox. 30 minutos. 160 g de harina, 15 g de levadura, 1 pizca de azúcar, 60–80 ml de agua, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 pizca de sal. Poner la harina en un bol, hacer un hueco con el puño y desmenuzar la levadura en él. Espolvorear un poco de azúcar por encima. Verter 60 ml de agua tibia, añadir el aceite de oliva y la sal y amasar hasta obtener una masa suave. La bola de masa debe despegarse bien del borde del bol y no debe pegarse a los dedos. Si la masa está demasiado seca, añadir un poco más de agua. Poner la masa en un bol, cubrir con un paño y dejar reposar en un lugar cálido (radiador o alféizar soleado) durante aprox. 30 minutos, hasta que la masa haya doblado su volumen. Amasar de nuevo y extender.
1 cdta Orégano
1 cdta Tomillo
2 cda Agua
1 cda Aceite de oliva
1 cda Concentrado de tomate
200 g tomates medianos
50 g champiñones
50 g corazones de alcachofa, escurridos (como alternativa, pimientos en vinagre)
60 g Emmental rallado
200 g masa para pizza refrigerada
opcional 1 cda vino tinto
1/2 cdta Romero
Sal, pimienta
2 manzanas u otra fruta de temporada
1 cebolla mediana
1 diente de ajo pequeño