20 Minuten
Carne
Otoño
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Para el gyros, mezclar la mitad del aceite con las tiras de carne, los aros de cebolla y el ajo picado en un bol. Sazonar con pimienta, pimentón y sal. Refrigerar y dejar reposar unos 20 minutos. Luego, freír en una sartén antiadherente durante unos 5 minutos hasta que esté dorado y servir en dos platos.
- Batir el requesón con la nata agria en un bol hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporar el pepino y el ajo picado. Sazonar con pimienta y sal. Servir el tsatsiki junto al gyros en los platos.
- Para la ensalada de col, poner la col blanca rallada en un bol. Añadir vinagre, agua, un poco de alcaravea, pimienta y sal, y amasar bien la col con las manos.
- Mezclar el perejil picado y el resto del aceite, y dejar reposar. Probar la ensalada de col nuevamente y servir con pan campesino junto al gyros.
1 Cda de aceite (para la carne)
140 g de filete de cerdo magro, cortado en tiras finas
1 cebolla pequeña, pelada y cortada en medias lunas
1 diente de ajo pequeño, pelado y picado grueso
Pimienta recién molida, sal, pimentón
100 g de requesón magro
3 Cdas de crema agria 10 % grasa
100 g de pepino, pelado y rallado fino
1 diente de ajo pequeño, pelado y picado fino
Sal, pimienta, recién molida
700 g de repollo blanco, cortado en cuartos, sin el tallo, rallado fino
Vinagre
3 Cdas de agua
Alcaravea, pimienta, sal
1 Cda de perejil, finamente picado
1 Cda de aceite (para la ensalada de repollo)
4 rebanadas de pan campesino de 45 g cada una