40 Minuten
Aves de corral
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Lavar las piernas de pintada, secar con papel de cocina. Sazonar con pimienta, pimentón y sal.
- Calentar el aceite de oliva en una cazuela y dorar las piernas, sacar y reservar.
- Pelar y picar finamente la cebolla y los dientes de ajo, ponerlos en la cazuela y sofreír hasta que estén transparentes.
- Lavar, limpiar y cortar en cubos la berenjena y el calabacín.
- Lavar, limpiar, despepitar y cortar en tiras el pimiento. Lavar, pelar, lavar y cortar en cubos las patatas.
- Poner las verduras y las patatas en la cazuela. Sofreír todo brevemente. Añadir el caldo, mezclar el puré de tomate. Sazonar con pimentón, pimienta, sal con hierbas y las hierbas frescas.
- Colocar las piernas de pintada sobre las verduras, cerrar la cazuela y dejar cocer a fuego lento en el horno precalentado a 180-200 °C durante 25-30 minutos.
- Lavar, pelar y cortar en cubos los tomates. Lavar, secar y picar finamente la albahaca.
- Después del tiempo de cocción, sacar las piernas de pintada. Mezclar los tomates y la albahaca con las verduras y servir con las piernas de pintada.
- De postre, hay una pieza de melón cantalupo para cada uno
Tipp: Los pintos tienen un ligero sabor a caza. Son muy carnosos y tiernos. En lugar de muslos de pinto, también puede usar muslos de pollo. Los muslos quedan bien en una cazuela de barro. La albahaca no debe cocinarse junto, ya que de lo contrario pierde su aroma.
1 cucharada de aceite de oliva
3 cucharadas de puré de tomate
2 cucharadas de hierbas frescas picadas, (tomillo, orégano, romero)
1 cucharada de hojas de albahaca
500 g de patatas
250 ml de caldo de verduras
Pimienta, pimentón, sal
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 muslos de codorniz (de 150 g cada uno)
1 berenjena pequeña
1 calabacín
1 pimiento rojo
Sal con hierbas
2 tomates
1 melón dulce