40 Minuten
Vegetariano
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Pelar las chalotas y cortarlas en aros.
- Calentar el aceite en una sartén con borde alto. Añadir las chalotas y el grano verde lavado y sofreír.
- Verter el caldo de verduras, dejar hervir y dejar que todo se hinche a fuego medio durante 25-30 minutos.
- Limpiar, lavar y cortar el pimiento y el apio blanco en trozos pequeños y añadir al grano verde. Cocinar otros 10 minutos.
- Sazonar con pimienta, pimienta de cayena, pimentón y sal. Luego mezclar el yogur espeso.
- Lavar los tomates, escaldarlos con agua caliente, enfriarlos con agua fría, pelarlos, quitarles las semillas, cortarlos en cubos y también mezclarlos en la salsa de grano verde.
- Seleccionar, lavar y secar el cebollino y el perejil. Cortar finamente el cebollino y picar finamente el perejil.
- Pelar las patatas cocidas, emplatar, añadir la salsa de grano verde, espolvorear con las hierbas y servir.
- Con patatas nuevas se puede comer muy bien la piel. En lugar de mirabeles, también otras frutas de temporada saben bien como postre.
1 EL aceite de girasol
75 g grano verde
250 g apio blanco
200 g cuajada, 1,5 % grasa
500 g patatas cocidas con piel
250 g mirabeles
250 ml caldo de verduras
4 chalotas
1 pimiento rojo
pimienta, pimienta de cayena, pimentón, sal
4 tomates
1/2 manojo de cebollino
1/2 manojo de perejil