60 Minuten
Vegetariano
Otoño
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Precalentar el horno a 180 °C (¡hornear con calor superior e inferior!). Derretir ligeramente la mitad de la mantequilla y engrasar con ella una fuente para horno plana. Colocar la mitad de las rodajas de patata en la fuente.
- Blanquear las tiras de col rizada en agua hirviendo ligeramente salada durante dos minutos, escurrir en un colador, enfriar brevemente con agua fría y dejar escurrir. Colocar la col rizada blanqueada y los cubos de tomate sobre las rodajas de patata y cubrir con el resto de las rodajas de patata.
- Batir los huevos con la leche y la nata. Sazonar con pimienta recién molida, nuez moscada y sal, y verter sobre la mezcla de patata y col rizada. Hornear en el horno durante 40-45 minutos en la rejilla central.
- Colocar la ensalada de canónigos en dos platos para ensalada. Cortar la rebanada de pan tostado en cubos. Calentar la mantequilla restante en una sartén antiadherente. Tostar los cubos de pan en ella, dejar enfriar y repartir sobre la ensalada de canónigos.
- Preparar una salsa con cebolla finamente picada, aceite, vinagre, posiblemente 2 cucharadas de agua, mostaza, pimienta y sal, y rociar sobre la ensalada de canónigos.
- Servir el gratén de patata y col rizada en dos platos y acompañar con la ensalada.
Tipp: Cubra la cazuela con papel de aluminio si se dora demasiado durante el tiempo de horneado. En lugar de col rizada, la cazuela también sabe muy bien con espinacas frescas o congeladas. Puede reducir el tiempo de horneado si cocina las patatas previamente.
2 cucharaditas de mantequilla
1 cucharadita de aceite
2 cucharadas de crema, 30% de grasa
2 cucharadas de azúcar moreno
400 g de patatas, peladas, cortadas en rodajas finas
400 g de col rizada, limpia, cortada en tiras
100 g de canónigos, limpios, desmenuzados en trozos del tamaño de un bocado
200 ml de leche 1,5% de grasa
Pimienta recién molida, nuez moscada, sal
2 tomates medianos, cortados en cubos
2 huevos (clase M)
Vinagre, mostaza, pimienta recién molida, sal
1 rebanada de pan tostado de trigo
1 cebolla pequeña, pelada, finamente picada