60 Minuten
Carne
Otoño
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Pelar la calabaza, quitar las semillas y cortar la pulpa en cubos. Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Pelar la cebolla y también cortarla en cubos finos.
- Derretir 1 cucharadita de mantequilla en una olla. Sofreír la cebolla en ella. Luego añadir los cubos de calabaza y cocinarlos brevemente, finalmente mezclar los cubos de patata.
- Precalentar el horno a 200°C. Engrasar una fuente apta para horno con 1/2 cucharadita de mantequilla. Verter la mezcla de calabaza y patata en la fuente. Batir el huevo con la nata, la leche y las especias y verter sobre la mezcla de calabaza y patata.
- Mezclar el parmesano y el pan rallado y espolvorear la cazuela con esta mezcla. Distribuir el resto de la mantequilla en trocitos por encima y gratinar todo en el horno durante unos 30 minutos.
- Mientras tanto, preparar la ensalada. Limpiar y lavar la lechuga, los rábanos y el pimiento. Desmenuzar la lechuga en trozos del tamaño de un bocado, cortar los rábanos en cuartos y el pimiento en tiras. Poner todo en un bol.
- Mezclar el zumo de limón, el vinagre, el jarabe de manzana y las hierbas picadas para ensalada, sazonar con pimienta y sal, y luego mezclar con la ensalada. Repartir la ensalada en dos platos.
- En lugar de jarabe de manzana, también puede usar jarabe de pera o de agave. Las patatas también se pueden cocinar el día anterior.
- Sazonar los filetes con pimienta y sal y freírlos en el aceite durante aproximadamente 3 minutos por cada lado.
- Repartir la cazuela en dos platos, añadir los filetes y la ensalada. Servir como postre dos manzanas pequeñas previamente lavadas por persona.
2,50 TL Mantequilla
1 TL Aceite
2 TL Vinagre
1 TL Jarabe de manzana
2 Cucharadas de nata (30% grasa)
2 Cucharadas de parmesano
2 Cucharadas de pan rallado
2 Cucharadas de zumo de limón
2 Cucharadas de hierbas para ensalada picadas
400 g Calabaza
300 g Patatas cocidas
75 ml Leche 1,5% grasa
2 cebollas pequeñas
1 huevo (clase M)
Sal, pimienta negra de molinillo, nuez moscada rallada
2 escalopes de cerdo (de 60 g cada uno), cortados finos
0,50 Lechuga
1 manojo de rábanos
1/2 pimiento amarillo grande
pimienta blanca de molinillo, sal
2 manzanas pequeñas