25 Minuten
Pescado y mariscos
Verano
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Pelar y picar el ajo. Lavar y cortar los tomates por la mitad. Lavar las gambas y secarlas con papel de cocina.
- Cocer la pasta en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente y escurrir.
- Limpiar y lavar el calabacín y las zanahorias. Cortar tiras largas de verduras con un espiralizador o un pelador de verduras.
- Calentar la mitad del aceite en una sartén, sofreír el ajo, añadir las gambas y los tomates y cocinar durante unos 5 minutos. Añadir los tomates triturados, sofreír durante 2 minutos y sazonar con sal, pimienta y tomillo.
- Calentar el resto del aceite en una sartén grande antiadherente y sofreír la pasta de espelta y las verduras durante unos 3 a 5 minutos. Sazonar con sal y pimienta. Servir la pasta de verduras con la salsa.
Tipp: También el pepino, el rábano o el colinabo son adecuados para fideos de verduras.
1 diente de ajo
250 g tomates cherry
100 g gambas, listas para cocinar, peladas, desvenadas
160 g espaguetis integrales de espelta
200 ml tomate triturado (lata)
1 calabacín
1 zanahoria grande
2 cucharadas de aceite de oliva
2 ramitas de tomillo
sal
pimienta