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Pasta de calabaza y camarones
Nährwerte pro Portion
- 602 kcal Kalorien
- 26,3 g Eiweiss
- 82,1 g Kohlenhydrate
- 16,4 g Fett
- 8,0 g Ballaststoffe
- 6,8 Broteinheiten
Die Zubereitung
0 / 4 erledigt-
Schritt 1
Cocinar las cintas de pasta según las instrucciones del paquete en abundante agua salada hasta que estén al dente. Colocar en un colador y dejar escurrir brevemente.
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Schritt 2
Quitar las semillas de la calabaza y cortar la pulpa en cubos. Pelar el jengibre y el diente de ajo y picarlos finamente. Limpiar las cebolletas y cortarlas en rodajas.
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Schritt 3
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y caramelizar el azúcar moreno hasta que esté dorado. Añadir los cubos de calabaza y freír durante unos 3 minutos hasta que estén dorados. Agregar las gambas, el jengibre y el ajo y saltear brevemente. Incorporar las rodajas de cebolleta y dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto. Verter el caldo de verduras y dejar cocinar todo durante unos 2 minutos más.
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Schritt 4
Sazonar la calabaza con sal y pimienta y mezclar con las cintas de pasta. Añadir el ricotta en copos y mezclar brevemente. Lavar la albahaca, sacudir para secar, deshojar, cortar en tiras finas y espolvorear por encima. Espolvorear con un poco de pimienta recién molida y servir inmediatamente.
Unser Tipp
Consejo 1: La variedad de calabaza Hokkaido no necesita ser pelada, ya que la piel es comestible. Por lo tanto, la calabaza se puede procesar rápidamente.
Consejo 2: Ricotta se puede reemplazar fácilmente con queso crema bajo en grasa.
