20 Minuten
Pescado y mariscos
Desayuno
Número de raciones
2
- Pelar los huevos cocidos y cortarlos por la mitad. Sacar cuidadosamente la yema con una cucharadita y pasarla por un colador. Mezclar con el requesón y el perejil finamente picado.
- Sazonar la mezcla con pimienta, un poco de mostaza y un poco de sal, y rellenar las mitades de huevo. Dividir los filetes de anchoa y colocar uno sobre cada mitad de huevo.
- Cortar los panecillos de centeno. Untar una mitad con la mitad de la mantequilla. Cubrir las otras dos mitades con las rodajas de tomate, las hojas de rúcula y el queso brie.
- Disponer los huevos rellenos con los panecillos con mantequilla, las mitades de panecillo con queso y los ingredientes restantes en dos platos grandes.
- Servir con fruta fresca.
- ¡Prepare una hermosa mesa de Pascua! Elija frutas especiales, como pomelo de pulpa roja o higos dulces.
4 cucharaditas de mantequilla
4 cucharaditas de mermelada, varios sabores
1 cucharada de requesón, bajo en grasa
400 g de fruta fresca
60 g de queso brie 45% grasa i.Tr., en rodajas
perejil finamente picado, pimienta (recién molida)
mostaza, sal
2 panecillos de centeno (de 50 g cada uno)
2 bollos de levadura o pequeño conejo de Pascua de masa de levadura (de 40 g cada uno)
2 huevos pequeños, duros
2 filetes de anchoa
8 hojas de rúcula
1 tomate grande, en rodajas