40 Minuten
Aves de corral
Otoño
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Precalentar el horno (grill) a 200 °C.
- Sazonar los muslos de pollo con pimentón, pimienta y un poco de sal. Pincelar con la mitad del aceite. Pincelar una fuente para gratinar con el resto del aceite.
- Distribuir los cubos de patata en la fuente, sazonar con romero, salvia, pimentón y pimienta, y salar ligeramente. También distribuir los cubos de pimiento y los tomates en la fuente.
- Colocar los muslos de pollo encima y asar en el horno durante 20-25 minutos, dando la vuelta a la mitad del tiempo de asado.
- Seleccionar los arándanos y preparar con el chile finamente picado.
- Caramelizar el azúcar en una cacerola pequeña hasta que esté marrón claro. Retirar del fuego. Desglasar con néctar de grosella negra y vinagre, removiendo. Añadir los arándanos y el chile y cocinar a fuego medio durante 10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Servir los muslos de pollo con las patatas y las verduras en dos platos.
- Servir con la compota de arándanos.
Tipp: Si quita la piel de los muslos de pollo aproximadamente 5-8 minutos antes del final del tiempo de asado, puede ahorrar grasa.
2 cucharaditas de aceite
1 cucharada de azúcar de caña
2 cucharadas de néctar de grosella
200 g de muslos de pollo con hueso
300 g de patatas, peladas y cortadas en cubos
60 g de arándanos rojos
pimentón, pimienta recién molida, sal
un poco de vinagre de vino tinto
1 ramita de romero
1 hoja de salvia
2 pimientos medianos (de 150 g cada uno), cortados en cubos
8 tomates cherry enteros
1 pequeño trozo de chile, finamente picado