25 Minuten
Aves de corral
Verano
Parrilla
Número de raciones
2
- Precalentar el horno a 200 °C.
- Sazonar los muslos de pollo con pimentón, pimienta, sal y tomillo, y asar a la parrilla durante aproximadamente 10 a 15 minutos. Poco antes de que termine el tiempo de cocción, quitar la piel y seguir asando los muslos sin piel un poco más.
- Mezclar lechuga, zanahoria rallada y brotes de soja. Preparar una vinagreta con aceite, vinagre balsámico, pimienta, sal y hierbas finamente picadas, y aderezar la ensalada con ella.
- Sacar los muslos de pollo a la parrilla del horno y servirlos con la baguette y la ensalada en dos platos.
Tipp: La piel de ave tiene mucha grasa, por eso se debe quitar poco antes del final del tiempo de cocción, pero no antes, porque entonces la carne de ave se seca fácilmente y se quema rápido. Quien quiera, también puede usar baguette integral. Queda más crujiente si tuesta ligeramente el pan en la tostadora justo antes de comer. Picar finamente las hierbas con un cuchillo afilado o un cuchillo especial para picar.
2 muslos de pollo (de 120 g), con hueso
80 g de hojas de ensalada (p.ej. hoja de roble, canónigos, radicchio) limpias, desmenuzadas
300 g de zanahorias, limpias, ralladas
4 cucharadas de brotes de soja
2 cucharaditas de aceite
Vinagre balsámico, pimienta recién molida, sal
Hierbas, finamente picadas (frescas o congeladas)
Pimentón
Pimienta recién molida, sal
posiblemente tomillo seco
200 g de baguette