30 Minuten
Vegetariano
Primavera
platos principales fríos
Número de raciones
2
- Precalentar el horno a 200 °C.
- En un bol grande, mezclar con un tenedor la harina de trigo y centeno, el polvo de hornear, la sal, la mostaza y el parmesano. Mezclar el aceite de oliva, el yogur, la leche, el huevo y la salsa Worcestershire en un vaso medidor grande y añadir a la mezcla de harina.
- Colocar 6 moldes de papel en un molde para muffins y repartir la masa en ellos. Hornear durante unos 25 minutos.
- Para la ensalada de espárragos, cortar los espárragos ya pelados y cocidos en trozos diagonales. Marinar con el caldo de verduras, el vinagre y el aceite de oliva. Sazonar con una pizca de azúcar, sal y pimienta. Espolvorear con perifollo. Disfrutar junto con los muffins.
Tipp: Este plato es ideal para un picnic culinario.
40 g harina integral de centeno
1 pizca de azúcar
Sal, pimienta, recién molida
50 g parmesano (30 % grasa en materia seca), rallado
120 g harina integral de trigo
150 g yogur, 1,5 % grasa (para los muffins)
2 cucharaditas de aceite de oliva (para la masa de los muffins)
1 cucharadita de aceite de oliva (para la ensalada de espárragos)
1/2 cucharada de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas de caldo de verduras preparado
1/2 cucharada de mostaza de Dijon
80 ml leche 1,5 % grasa
300 g espárragos, pelados y cocidos
1 cucharada de vinagre de vino blanco
1 huevo pequeño
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 cucharada de perifollo, picado