40 Minuten
Vegetariano
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Cepillar las patatas, pinchar varias veces con una aguja y ponerlas en una olla.
- Agregar el comino, las bayas de enebro, las hojas de laurel y un poco de sal, y verter suficiente agua caliente para cubrir las patatas. Cocinar las patatas durante 15-20 minutos.
- Lavar los tomates, quitar los tallos y cortar los tomates en rodajas. Seleccionar el orégano, lavarlo, secarlo con una toalla y picarlo finamente.
- Cortar el queso en rodajas. Escurrir las patatas, partirlas por la mitad y colocarlas en una bandeja.
- Colocar una rodaja de tomate sobre cada mitad. Espolvorear con pimienta, sal de hierbas y orégano, y poner las rodajas de queso encima.
- Hornear las mitades de patata en el horno precalentado a 180-200 °C durante 8-10 minutos.
- Seleccionar la albahaca, lavarla, secarla con una toalla y picarla finamente. Seleccionar la rúcula, lavarla, escurrirla bien y trocear las hojas. Limpiar los champiñones, lavarlos y cortarlos en rodajas, seleccionar y lavar la berro.
- Preparar una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza, la pimienta, la sal de hierbas y, si es necesario, 2-3 cucharadas de agua.
- Colocar la rúcula, las rodajas de champiñón y el berro en dos platos para ensalada. Rociar con la vinagreta.
- Sacar las mitades de patata, decorar con los filetes de anchoa y espolvorear con la albahaca finamente picada.
- Servir las mitades de patata con la ensalada de rúcula.
- La rúcula también se conoce a menudo como 'rauque'. Tiene un sabor fuerte y a nuez.
1 cdta de aceite de oliva
2 cdas de vinagre balsámico
500 g de patatas
150 g de queso blando, 30-35 % de grasa en materia seca
100 g de rúcula
150 g de champiñones
10 filetes de anchoa
1 melón pequeño (300 g)
Comino, algunas bayas de enebro
2 hojas de laurel
Sal
4 tomates (de 80 g cada uno)
1 manojo de orégano
Pimienta, sal con hierbas
1 manojo de albahaca
1 caja de berros
1/2 cdta de mostaza