15 Minuten
Carne
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Cortar las peras en cuartos y quitar el corazón. Calentar la mitad del aceite de oliva en una sartén y dorar los medallones de cerdo y las peras por cada lado durante unos 3 minutos.
- Sacar los medallones de la sartén, añadir la miel y glasear las peras en ella.
- Poner el caldo de verduras y el vinagre balsámico en un bol y mezclar con el resto del aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta. Marinar la ensalada de rúcula con el aderezo.
- Colocar la ensalada en platos y espolvorear con las semillas de soja y el parmesano rallado. Sazonar los medallones de cerdo con sal y pimienta y colocar un medallón y dos cuartos de pera sobre la ensalada. Servir con los panecillos integrales.
Tipp: Preste atención a la buena calidad de la carne de cerdo. Pregunte en la carnicería de su confianza por carne de cerdo de su región.
1 cdta de miel
2 cdta de semillas de soja tostadas
2 cdta de aceite de oliva
2 cdta de vinagre balsámico
3 cdta de caldo de verduras
200 g de rúcula, lavada y limpia
30 g de parmesano, recién rallado
2 medallones de cerdo de 70 g cada uno
2 peras maduras
2 panecillos integrales
Sal, pimienta, recién molida