45 Minuten
Aves de corral
Otoño
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Limpiar las mazorcas de maíz, lavarlas y secarlas con un paño. Untar un trozo de papel de aluminio del tamaño adecuado con la mitad de la mantequilla por cada mazorca, colocar las mazorcas encima y doblar los bordes hacia arriba.
- Pelar el diente de ajo y la cebolla y picarlos finamente. Limpiar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en cubos pequeños.
- Limpiar el puerro, lavarlo, partirlo por la mitad y cortarlo en trozos pequeños. Lavar las hierbas, secarlas con un paño y picarlas finamente. Precalentar el horno a 180°C.
- Calentar la mantequilla restante y sofreír el ajo y la cebolla picados. Añadir las zanahorias y el puerro y sofreír durante unos 2 minutos.
- Verter el caldo y el zumo de limón. Incorporar las hierbas y sazonar las verduras con pimienta, pimienta de cayena y sal.
- Distribuir la salsa de verduras sobre las mazorcas, cerrar bien el papel de aluminio y cocinar las mazorcas en el horno durante unos 35 minutos.
- Mientras tanto, lavar las patatas, cepillarlas y cocerlas en poca agua salada.
- Calentar el aceite en una sartén. Sazonar los filetes de pavo con pimienta y sal y freírlos en el aceite previamente calentado durante unos 3 minutos por cada lado.
- Distribuir las patatas sin pelar en dos platos. Añadir una mazorca con la salsa y un filete de pavo y servir.
- En lugar de los filetes de pavo, también puede usar filetes de ternera o cerdo. Puede sustituir la salsa de verduras por una salsa de ajo y hierbas, lo que dará a las mazorcas un sabor especiado diferente.
4 cucharaditas de mantequilla
1 cucharadita de aceite
1 cucharada de jugo de limón
500 g de patatas (pequeñas)
100 ml de caldo de verduras
2 mazorcas de maíz (grandes)
1 diente de ajo
2 cebollas
2 zanahorias
1 puerro
Perejil (perifollo y estragón)
Pimienta (negra)
Pimienta de cayena
Sal
2 filetes de pavo (de 50 g cada uno)