20 Minuten
Pescado y mariscos
Primavera
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Enjuagar la platija con agua fría, rociar con el jugo de limón y sazonar con pimienta y sal. Enharinar ligeramente por ambos lados con la harina.
- Calentar la mantequilla en una sartén antiadherente y freír la platija durante 5 minutos por cada lado. Separar cuidadosamente los filetes de la espina central y colocarlos en dos platos.
- Cocinar las patatas como de costumbre, pelarlas mientras aún están calientes. Derretir la mantequilla en una olla y mezclar las patatas en ella. Servir las patatas con mantequilla junto con los filetes de platija.
- Distribuir la lechuga, el tomate y los rábanos en dos platos para ensalada.
- Preparar una vinagreta con el aceite, 2 - 3 cucharadas de agua, vinagre, mostaza, pimienta, sal y las hierbas finamente picadas, y verter sobre la ensalada.
250 g filete de platija, listo para cocinar
1 Cda de harina de trigo
Jugo de limón, pimienta recién molida, sal
1 Cda de mantequilla (para la platija)
700 g de patatas con piel
1 Cda de mantequilla (para las patatas)
100 g de lechuga (varias variedades, según oferta), limpia, desmenuzada en trozos del tamaño de un bocado
1 tomate mediano, en rodajas
1 manojo de rábanos, en rodajas
hierbas mixtas, finamente picadas
3 Cdas de agua
1 Cda de aceite
Vinagre, un poco de mostaza
Sal
Pimienta, recién molida