40 Minuten
Carne
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Precalentar el horno a 180°C. Envolver las patatas en papel de aluminio y meterlas en el horno durante unos 25 minutos.
- Rallar finamente la piel de la naranja con un rallador y exprimir la naranja.
- Calentar el aceite en una sartén y freír los filetes a temperatura media durante unos 3 minutos por cada lado. Sacar de la sartén, sazonar con sal y pimienta, reservar y mantener caliente. Escurrir el exceso de aceite de la sartén.
- Verter el zumo de naranja con la piel en la sartén. Añadir el caldo de verduras y el balsámico y cocer a fuego lento durante unos 4 minutos. Sazonar con sal y pimienta y añadir la mantequilla fría batiendo. Cuando las patatas al horno estén listas, volver a poner los filetes en la sartén caliente y dejarlos reposar durante 2-3 minutos.
- Sazonar el requesón con sal, pimienta y un poco de pimentón y mezclar con el cebollino.
- Servir los filetes con la salsa en platos calientes y acompañar con las patatas al horno y el requesón.
- Para el postre, servir los kiwis cortados por la mitad.
3 Cucharadas de caldo de verduras
1/2 Cucharada de vinagre balsámico
1 Cucharada de cebollino, cortado en rodajas finas
1 Cucharada de aceite de colza
10 g de mantequilla
100 g de requesón, semidesnatado
Pimentón
Sal, pimienta, recién molida
2 filetes de lomo de cerdo sin grasa ni tendones
1 naranja sin tratar
2 patatas grandes para hornear
2 kiwis frescos y maduros