40 Minuten
Carne
Otoño
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Calentar el aceite en una olla y sofreír las verduras en ella. Agregar las lentejas y verter el caldo de verduras. Sazonar con pimienta y mejorana y cocinar tapado a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos.
- Agregar los spätzle a las lentejas y continuar cocinando durante 15 minutos más. Sazonar con vinagre y sal.
- Calentar la mantequilla en una sartén y sofreír los aros de cebolla de verdeo.
- Servir la olla de lentejas con las cebollas de verdeo y la carne de Bündnerfleisch.
Tipp: Las peras frescas o el compota de peras combinan muy bien con la sopa de lentejas. En lugar de Bündnerfleisch, también puede usar un jamón magro como, por ejemplo, jamón de salmón.
1 Cda de aceite
1 zanahoria, pelada, en cubos
100 g de apio nabo, pelado, en cubos
2 cebollas, peladas, en cubos
130 g de lentejas pardinas, secas, enjuagadas
600 ml de caldo de verduras, producto preparado
Pimienta recién molida, opcionalmente un poco de mejorana seca
70 g de spätzle, crudos
1 cdta de vinagre
Sal
2 cdas de mantequilla
2 cebollas de verdeo, peladas, cortadas en rodajas finas
60 g de carne de los Grisones, ahumada, en rodajas finas