30 Minuten
Carne
Invierno
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Remojar las lentejas en agua durante la noche.
- Al día siguiente, cortar el tocino en dados pequeños. Pelar las chalotas, cortarlas en rodajas y sofreírlas ligeramente con el tocino en dados.
- Pelar, lavar y cortar las zanahorias y las patatas en dados. Luego, sofreír ligeramente.
- Escurrir bien las lentejas, añadirlas a las verduras y llenar todo con el caldo de verduras. Cocinar a fuego medio durante 20-25 minutos.
- Sazonar con pimienta de cayena, vinagre de vino, pimienta y sal de hierbas.
- Espolvorear el perejil sobre la sopa de lentejas y servir.
- Servir una pera como postre para cada persona.
- En lugar de lentejas, también puede usar guisantes secos. En ese caso, reemplace el vinagre de vino por jugo de limón y tenga en cuenta el tiempo de cocción más largo de los guisantes. Las peras se pueden preparar como compota con una rama de canela y un poco de agua.
1 EL perejil picado
150 g lentejas
30 g tocino ahumado
300 g patatas
750 ml caldo de verduras
30 ml vinagre de vino
pimienta de cayena, pimienta, sal de hierbas
4 chalotas
2 zanahorias grandes
2 peras