60 Minuten
Vegetariano
Frühling|Herbst|Verano|Invierno
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Para la lasaña, calentar el aceite en una sartén con borde alto. Sofreír las verduras en ella. Añadir los trozos de tomate y el ajo. Sazonar con pimienta y un poco de sal. Agregar tomillo y romero y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, dejando que el líquido se reduzca un poco.
- Derretir la mantequilla en una olla para la salsa bechamel. Incorporar la harina y sofreír mientras se remueve. Poco a poco, añadir la leche y el caldo de verduras, batiendo enérgicamente con un batidor. Llevar la salsa a ebullición. Incorporar el queso crema y sazonar con pimienta, nuez moscada y sal.
- Engrasar un molde apto para horno (aproximadamente 20 x 20 cm) con un poco de salsa bechamel. Forrar con una lámina de lasaña. Luego cubrir con las verduras y untar con una capa de salsa bechamel. Continuar alternando capas hasta que se terminen los ingredientes. La última capa debe ser de salsa bechamel.
- Espolvorear la lasaña con el parmesano. Hornear en horno precalentado a 160° C, con ventilador a 140° C, durante aproximadamente 50 minutos. Si es necesario, cubrir con papel de aluminio durante los últimos 20 minutos. Dejar reposar unos 10 minutos antes de cortar.
- Cortar la lasaña en dos partes y servir.
- Para el postre, batir el requesón con yogur, jugo de limón, pasta de vainilla y azúcar en un bol hasta obtener una mezcla homogénea. Repartir en dos cuencos para postre. Extraer la pulpa y las semillas de las mitades de kiwano. Distribuir sobre la mezcla de requesón y servir.
Tipp: Para la lasaña de verduras también puede usar otros tipos de verduras, según la temporada. Los kiwanos pueden ser reemplazados por melón o frutas de temporada.
5 láminas de lasaña
120 g de puerro, limpio, cortado en finos medios aros
150 g de apionabo, limpio, cortado en dados finos
2 zanahorias medianas, limpias, cortadas en dados finos
200 g de trozos de tomate, listos del tetrabrik
1 diente de ajo, pelado, prensado
1 cucharada de aceite
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de harina de trigo
100 ml de leche 1,5% grasa
100 ml de caldo de verduras preparado
50 g de queso crema, 30% grasa en total
2 cucharadas de parmesano
Pimienta recién molida, sal
Tomillo, romero
Nuez moscada
125 g de requesón, desnatado
4 cucharadas de yogur natural 1,5 % grasa
200 g de kiwano, cortado por la mitad
1 cucharada de azúcar moreno
Zumo de limón, un poco de pulpa de vainilla