45 Minuten
Vegetariano
Otoño
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Mezclar la mitad del queso duro rallado con la leche, el huevo, la pimienta y la sal. Agregar la harina poco a poco.
- Dejar reposar la masa durante 30 minutos.
- Mientras tanto, pelar las cebollas, cortarlas en aros y freírlas lentamente en la mantequilla.
- Ahora, pasar la masa por porciones a través de un colador de agujeros o un rallador de Knöpfli directamente en agua salada hirviendo. Los Knöpfli están listos cuando flotan en la superficie del agua.
- Sacar los Knöpfli con una espumadera y escurrir bien.
- Seleccionar, limpiar y lavar las nueces. Seleccionar, lavar, secar con papel y picar finamente las hierbas de cocina.
- Calentar la mantequilla restante en una sartén, saltear brevemente los Knöpfli y mezclar con el resto del queso duro rallado y las cebollas.
- Mezclar el aceite de sésamo, el vinagre de frutas, la mostaza y las hierbas picadas para hacer una vinagreta. Sazonar con pimienta y sal y rociar sobre la ensalada de campo.
- Distribuir los Knöpfli en dos platos y servir con la ensalada de campo.
Tipp: Fría cebollas y Knöpfli en una sartén antiadherente. Así ahorra grasa.
6 EL queso duro rallado, 30-35 % grasa en materia seca
125 ml leche 1,5% grasa
1 huevo
200 g harina de trigo
200 g cebollas
1 cucharadita de mantequilla (para las cebollas)
100 g lechuga de cordero
1/2 manojo de hierbas de cocina
3 cucharaditas de mantequilla (para los Knöpfli)
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharada de vinagre de frutas
1/2 cucharadita de mostaza