Kichererbsen-Bratlinge mit Gemüse

Recetas para la dieta Precon

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30 Minuten Vegetariano Otoño|Invierno platos principales calientes

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien 610 kcal
Eiweiss 32,0 g
Kohlenhydrate 74,0 g
Fett 19,0 g
Broteinheiten 6,2
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  1. Remojar los garbanzos en 400 ml de agua durante la noche. Cocer en el agua de remojo durante una hora hasta que el líquido se evapore.
  2. Triturar los garbanzos o pasarlos por un prensa-patatas.
  3. Seleccionar, lavar y picar finamente el perejil, añadir a la masa de garbanzos. Sazonar con pimienta y sal. Extender la masa de aproximadamente 1 cm de grosor sobre una bandeja de horno húmeda y dejar enfriar.
  4. Mientras tanto, quitar los tallos, las hojas exteriores y la pelusa interior de las alcachofas. Cortar las alcachofas en cuartos. Pelar la cebolla y cortarla en aros. Desvainar los guisantes y las judías.
  5. Calentar la mitad del aceite de oliva, pochar los aros de cebolla, añadir el resto de las verduras y pochar. Sazonar con pimienta, sal y alcaparras. Añadir el caldo. Cocinar durante 20 minutos removiendo ocasionalmente.
  6. Cortar la masa de garbanzos en rombos. Calentar el aceite restante y freír las tortitas hasta que estén doradas.
  7. Sazonar las verduras con vinagre y servir junto con las tortitas.
  8. Batir el requesón con la leche, el zumo de limón y la miel hasta obtener una mezcla homogénea. Seleccionar y lavar las fresas. Reservar algunas para decorar, triturar el resto y mezclar con el requesón. Repartir en dos cuencos, decorar con las fresas restantes y servir como postre.
  9. Consejo: Los garbanzos deben remojarse durante la noche. En lugar de fresas frescas, también puede usar otras frutas o bayas congeladas. Cocine las verduras con poca cantidad de líquido para conservar la mayor cantidad posible de nutrientes. Use un cestillo para cocinar al vapor si es posible.
Anzahl Portionen:
2
1 cdta alcaparras 1 cdta jugo de limón 1 cdta vinagre de vino 2 cda aceite de oliva 2 cda miel 4 cda leche 1,5% grasa 100 g garbanzos secos 400 g alcachofas 250 g vainas de guisantes 200 g habas frescas gruesas 250 g fresas 125 g requesón, 20 % grasa 100 ml caldo de verduras 1/4 manojo perejil pimienta, sal 1 cebolla