30 Minuten
Vegetariano
Invierno
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Batir los huevos con el agua mineral en un bol. Añadir poco a poco la harina tamizada mientras se remueve. Batir la masa con una cuchara de madera hasta que forme burbujas y tenga una consistencia espesa. Sazonar con nuez moscada y sal.
- En una olla grande, hervir abundante agua, añadir sal y reducir un poco el fuego. Rallar la masa de Spätzle por porciones o presionarla con una prensa para Spätzle dentro del agua. Cuando los Spätzle floten en la superficie, sacarlos con una espumadera, enfriarlos con agua fría y escurrirlos en un colador.
- Calentar la mantequilla en una sartén antiadherente. Freír los aros de cebolla hasta que estén dorados. Sacar la mitad de las cebollas y mantenerlas calientes. Añadir los Spätzle y saltearlos brevemente. Sazonar con pimienta y sal. Espolvorear los Spätzle con el queso y gratinar en el horno precalentado a 200°C durante 10 minutos. Servir los Käsespätzle en dos platos y acompañar con las cebollas restantes.
- Distribuir la lechuga en dos platos para ensalada. Preparar una vinagreta con yogur, hierbas, mostaza, vinagre, pimienta y sal. Aliñar la lechuga con la vinagreta y servir.
2 huevos (tamaño S)
2 cucharadas de agua mineral
130 g de harina de trigo, tamizada
1 cucharada de mantequilla
6 cebollas medianas, peladas, cortadas en finas medias lunas
50 g de Emmental 45% de grasa en materia seca
100 g de lechuga (varias variedades, según oferta), limpia, desgarrada en trozos del tamaño de un bocado
3 cucharadas de yogur 1,5 % de grasa
hierbas finamente picadas, mostaza, vinagre
nuez moscada, sal
pimienta recién molida, sal