20 Minuten
Pescado y mariscos
Verano
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Precalentar el horno a 150°C.
- Limpiar los bulbos de hinojo, partirlos por la mitad y quitar el corazón. Cortar las mitades de hinojo en rodajas muy finas. Pelar las patatas y cortarlas en cubos de 1 cm. Pelar la cebolla, partirla por la mitad y cortarla en tiras finas. Partir los tomates cherry por la mitad.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y freír los cubos de patata, añadir el hinojo y la cebolla y sofreír brevemente. Distribuir la mezcla de hinojo y patata con los tomates cherry partidos por la mitad en una fuente apta para horno, sazonar con sal y un poco de pimienta, verter el caldo de verduras y meter en el horno.
- Partir el filete de bacalao por la mitad, sazonar con sal y pimienta y, tras 10 minutos, colocarlo sobre las verduras. Cocinar durante 10 minutos más. Sacar la fuente del horno y espolvorear el pescado con perejil. Servir inmediatamente.
2 grandes bulbos de hinojo
700 g de patatas firmes para cocer
1 cebolla pequeña
12 tomates cherry
2 cucharadas de aceite de oliva
250 ml de caldo de verduras
200 g de filete de bacalao, listo para cocinar
1 cucharada de perejil finamente picado
Pimienta recién molida, sal