Vieira con salmón y hierba de limón

Recetas para la dieta Precon

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30 Minuten Pescado y mariscos Primavera platos principales calientes

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien 592 kcal
Eiweiss 35,0 g
Kohlenhydrate 71,0 g
Fett 22,0 g
Ballaststoffe 6,6 g
Broteinheiten 5,9
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  1. Cocinar el arroz en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete.
  2. Derretir el azúcar moreno en una olla, desglasar con el vinagre de manzana y cocinar a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Añadir el chile, las cebollas y el ajo, así como los pimientos. Añadir un pincho de hierba de limón y el jengibre y cocinar todo durante 15 minutos.
  3. Mientras tanto, cortar el filete de salmón a lo largo en 8 rodajas finas. Lavar las vieiras con agua fría, secarlas con papel y envolver cada una con una rodaja de salmón. Ensartar siempre 2 vieiras envueltas en un tallo de hierba de limón.
  4. Ahora añadir los dados de tomate al chutney y cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos.
  5. Mientras tanto, rociar los pinchos de vieira con jugo de limón y sazonar con un poco de sal marina.
  6. Calentar aceite de oliva en una sartén, añadir mantequilla y dorar, freír los pinchos durante unos 3 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
  7. Servir en platos y acompañar con arroz y chutney.
Anzahl Portionen:
2
85 g arroz salvaje 50 g azúcar moreno 50 ml vinagre de manzana 1/2 chile pequeño, medio picante, finamente picado 1 cebolla pequeña, finamente picada 1 diente de ajo, finamente picado 2 pimientos picantes puntiagudos, rojos, picados 3 tallos de hierba limón 10 g jengibre, finamente picado 150 g filete de salmón, parte central 4 vieiras, limpias para cocinar 3 tomates, sin semillas, picados jugo de limón 1 cucharada de aceite de oliva 10 g mantequilla sal marina, pimienta