40 Minuten
Carne
Verano
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Precalentar el horno a 160°C.
- Quitar el tallo duro de la acelga. Poner las hojas de acelga en agua hirviendo con sal durante 1 minuto, sacarlas y enfriarlas en agua fría. Dejar escurrir 6 hojas sobre papel de cocina. Exprimir las hojas restantes y picarlas finamente.
- Pelar la cebolla y el ajo. Cortar la cebolla en cubos pequeños y picar muy finamente el ajo. Calentar el aceite de colza en una sartén, añadir la cebolla y el ajo y sofreír hasta que estén transparentes. Añadir la carne picada y freír hasta que esté desmenuzada. Incorporar la pasta de tomate y espolvorear el pan rallado, las hojas de acelga picadas, las hojas de tomillo y el perejil picado. Sazonar con sal y pimienta.
- Distribuir la mezcla de carne picada sobre las hojas de acelga y doblarlas. Cerrar con un palillo o hilo de cocina. Colocar los paquetitos de acelga en una fuente apta para horno y verter el caldo de verduras. Cocinar a fuego lento en el horno durante unos 25 minutos.
- Cortar las patatas en gajos y distribuirlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Marinar con aceite de oliva, agujas de romero desmenuzadas y sal, y hornear también durante unos 25 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
- Servir los paquetitos de acelga ya cocidos con el jugo de cocción y las patatas al romero en los platos y disfrutar inmediatamente.
1 TL hojas frescas de tomillo
1 EL perejil, finamente picado
1 EL aceite de oliva
600 g acelga
250 g carne molida magra de res
40 g pan rallado
500 g papas pequeñas de cocción firme
150 ml caldo de verduras
1/2 EL aceite de colza
1/2 EL pasta de tomate
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
2 ramitas de romero
sal, pimienta recién molida