30 Minuten
Pescado y mariscos
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Para las hamburguesas, verter el grano verde y la harina de avena con el caldo de verduras caliente y dejar reposar durante unos 15 minutos. Rallar gruesamente la zanahoria, el calabacín y la patata. Picar finamente la cebolla y picar el diente de ajo. Mezclar todo con la harina remojada y añadir el huevo y el orégano. Sazonar con sal y pimienta.
- Para la salsa de mostaza, picar muy finamente los albaricoques. Poner la mostaza y los albaricoques en un bol y mezclar lentamente la mitad del aceite de oliva. Añadir miel y mezclar hasta obtener una salsa homogénea, sazonar con zumo de limón, sal y pimienta.
- Formar 4 hamburguesas con la masa de verduras y freírlas en el resto del aceite de oliva durante unos 3 minutos por cada lado hasta que estén crujientes.
- Servir con la salsa de mostaza y el salmón ahumado.
- En lugar de la salsa de mostaza, sirva las hamburguesas con un requesón de hierbas frescas. Ralle un poco de piel de limón en el requesón para darle un aroma especialmente fresco.
- Para el postre, sirva papaya fresca.
1 cdta Orégano
0.50 cdta Jugo de limón
2 cdas Aceite de oliva
1.50 cdas Mostaza
1 cda Miel
60 g Grano verde triturado
60 g Avena triturada
80 ml Caldo de verduras
1/2 zanahoria pelada
1/2 calabacín
1/2 papa pelada
1/2 cebolla pelada
1/2 diente de ajo
Sal, pimienta, recién molida
1 papaya fresca
1 huevo pequeño
2 albaricoques secos
4 lonchas de salmón ahumado