30 Minuten
Aves de corral
Otoño
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Cocinar el arroz en agua salada. Mientras tanto, pelar y picar finamente los dientes de ajo. Limpiar, lavar y cortar el puerro en trozos pequeños. Cortar las pechugas de pollo en tiras finas.
- Calentar el aceite en una sartén, freír las tiras de pollo, sazonar con pimienta y un poco de sal, y espolvorear con la harina.
- Agregar el polvo de curry, el ajo y la pasta de tomate y sofreír. Añadir el puerro y verter el caldo. Dejar que el curry se cocine tapado durante unos 10 minutos.
- Mientras tanto, pelar las peras, cortarlas por la mitad, quitarles el corazón y picarlas en cubos pequeños. Tostar las avellanas en una sartén antiadherente sin añadir grasa hasta que estén doradas, luego añadir las peras y cocinarlas brevemente.
- Mezclar las peras y las nueces con el arroz y sazonar bien con la mitad del jugo de limón y un poco de sal.
- Seleccionar, lavar y escurrir la rúcula. Pelar la chalota y cortarla en aros finos.
- Preparar un aderezo con el vinagre, la pimienta, la sal de hierbas y el aceite de colza, verter sobre la rúcula y mezclar.
- Sazonar el curry de pollo con el resto del jugo de limón, repartir junto con el arroz de pera y avellanas en dos platos y servir con la ensalada de rúcula.
- En lugar de rúcula, también puede elegir otra ensalada de hojas.
2 cucharaditas de harina
0.50 cucharaditas de curry en polvo
2 cucharaditas de jugo de limón
2 cucharaditas de vinagre
2 cucharaditas de aceite de colza
1 cucharada de aceite
1 cucharada de avellanas picadas
30 g de pasta de tomate
125 g de arroz natural (peso en crudo)
120 g de filetes de pechuga de pollo
100 g de rúcula
125 ml de caldo claro de pollo
pimienta negra molida
2 peras
sal
2 dientes de ajo
2 puerros medianos
pimienta
sal con hierbas
1 chalota