90 Minuten
Vegano
Frühling|Herbst|Verano|Invierno
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Remojar los garbanzos en agua durante la noche.
- Al día siguiente, escurrir el agua de remojo y cocer tapado con el caldo de verduras durante 2 horas.
- Limpiar, lavar y cortar en trozos la zanahoria y el puerro.
- Lavar, pelar, cortar en trozos las patatas y añadirlas a los garbanzos aproximadamente 15 minutos antes de que termine el tiempo de cocción.
- Mientras tanto, pelar, cortar en cuartos y en tiras las cebollas.
- Pelar y picar los dientes de ajo.
- Lavar, cortar los tomates por la mitad, quitar el tallo y cortar en cuartos.
- Calentar el aceite de oliva, sofreír las cebollas y el ajo. Añadir las agujas de romero, la hoja de laurel y los tomates, y sofreír brevemente. Incorporar a los garbanzos cocidos y sazonar con pimienta de cayena y sal.
- Servir el guiso de garbanzos acompañado de una rebanada de pan plano por persona.
- Si tiene prisa: en lugar de garbanzos secos, use aproximadamente 360 g de garbanzos cocidos enlatados (para 2 porciones). Primero cocine las verduras y las patatas en el caldo de verduras. Luego añada los garbanzos escurridos.
1 ramita de romero
1 cucharada de aceite de oliva
150 g de garbanzos secos
100 g de zanahorias
160 g de patatas
750 ml de caldo de verduras
pimienta de cayena, sal
1 pequeño tallo de puerro
2 cebollas
3 dientes de ajo
4 tomates
1 hoja de laurel
2 rebanadas de pan de centeno