40 Minuten
Pescado y mariscos
Otoño
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Lavar el filete de pescado, secarlo con papel, salar ligeramente y rociar con 1 cucharada de jugo de limón.
- Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.
- Calentar el aceite de girasol en una sartén y freír las patatas en él. Salar ligeramente.
- Limpiar, lavar y cortar el calabacín en rodajas.
- Sacar el pescado del caldo y dividirlo en trozos uniformes.
- Poner un tercio de las patatas asadas en una fuente apta para horno y distribuir la mitad de los trozos de pescado encima.
- Colocar el calabacín sobre los trozos de pescado. Poner otro tercio de las patatas encima. Encima colocar el resto del pescado y luego cubrir con las patatas restantes.
- Calentar la mantequilla en una sartén, añadir el pan rallado y remover hasta que se dore.
- Espolvorear el queso rallado con el pan rallado sobre la cazuela de pescado.
- Gratinar en el horno precalentado a 200 °C durante 15 minutos.
- Limpiar, lavar y rallar gruesamente las zanahorias, lavar la manzana, quitar el corazón. Rallar la manzana gruesamente y poner ambos en un bol. Rociar con el resto del jugo de limón y el aceite, y sazonar con pimienta, sal y miel. Servir junto con la cazuela de pescado en capas.
- Como verduras en capas, en lugar del calabacín, según la temporada también se pueden usar puerro o col rizada.
1 cdta Aceite de cardo
1 cdta Mantequilla
1 cdta Miel
2 cdas Jugo de limón
2 cdas Queso duro rallado, 30-35 % grasa en materia seca
2 cdas Aceite de girasol
1 cda Pan rallado
300 g Filete de bacalao
500 g Papas (con piel)
400 g Zanahorias
Sal
1/2 cdta Granos de pimienta
Diente de ajo
1 calabacín
1 manzana
Pimienta