50 Minuten
Vegetariano
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Lavar y limpiar la espinaca, eliminar todos los tallos gruesos. Poner la espinaca escurrida en una olla grande y dejar que se marchite tapada a fuego medio durante 5 minutos. Luego escurrir en un colador, dejar escurrir, picar y sazonar con nuez moscada, pimienta y sal.
- Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas gruesas. Cocer previamente en abundante agua salada durante unos 2 minutos. Luego escurrir bien las patatas en un colador.
- Rallar el queso. Precalentar el horno a 200 °C. Engrasar una fuente para gratinar con la mantequilla. Poner una capa de patatas, luego la espinaca y finalmente otra capa de patatas.
- Batir el huevo con la nata, sazonar con nuez moscada, pimienta y sal, verter sobre las patatas y espolvorear todo con el queso rallado.
- Hornear el gratinado en la rejilla media del horno durante 40 minutos. Si el gratinado se dora demasiado, cubrir con papel de aluminio.
- Servir el gratinado de espinacas con carne de Bündner cortada en lonchas finas.
500 g espinaca de hoja
500 g patatas
60 g queso curado, 30-35 g grasa en materia seca
1 cucharadita de mantequilla
1 huevo
3 cucharadas de nata agria 10 % grasa
nuez moscada, pimienta, sal
40 g carne seca de Bündner