20 Minuten
Pescado y mariscos
Verano
Parrilla
Número de raciones
2
- Untar los filetes de atún con el aceite y dejarlos marinar con pimienta y un poco de jugo de limón durante media hora.
- Asar los filetes de atún por ambos lados durante aproximadamente 3 - 4 minutos cada uno. Los filetes deben estar rosados en el centro para que el atún no quede demasiado seco. Después de asar, sazonar con un poco de sal.
- Asar los pimientos en una bandeja en el horno durante 10 - 15 minutos, hasta que la piel esté negra y ampollada. Darles la vuelta de vez en cuando.
- Dejar enfriar bajo un paño húmedo y pelar la piel. Cortar el pimiento por la mitad, quitar las semillas y cortar en tiras.
- Mezclar las tiras de pimiento, las judías, las cebolletas y los tomates en un bol.
- Preparar una vinagreta con aceite, jugo de limón, agua y pasta de chile. Sazonar con sal. Mezclar la vinagreta con los ingredientes de verduras y dejar reposar un momento.
- Colocar el atún y la ensalada de pimientos y judías en un plato y servir con el pan.
Tipp: Los filetes de atún se pueden asar en una parrilla de mesa o de carbón (usar papel de aluminio en la parrilla de carbón) o freír en una sartén antiadherente. Las tiras de pimiento no necesitan ser peladas, sino que también se pueden usar con piel. Para ello, limpiar los pimientos, quitar las semillas y cortar en tiras finas.
2 filetes de atún (de 80 g)
2 cucharaditas de aceite
un poco de jugo de limón
170 g de pimientos grandes
120 g de alubias blancas enlatadas
2 cebolletas, limpias, cortadas en aros finos
2 tomates medianos, cortados en gajos finos
1 cucharada de aceite
1 cucharada de jugo de limón
3 cucharadas de agua
0.50 cucharadita de Harissa (pasta de chile norteafricana), sal
Pimienta recién molida, sal
200 g de baguette