25 Minuten
Pescado y mariscos
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Cocer el arroz en agua salada hasta que esté al dente.
- Mientras tanto, cortar la col rizada en tiras finas. Pelar la cebolla y cortarla en tiras muy finas. Cortar los tomates en cuartos, quitar las semillas y picarlos en cubos pequeños.
- Calentar el aceite de colza en una sartén y sofreír las tiras de cebolla hasta que estén transparentes. Añadir las tiras de col rizada y sofreír brevemente. Agregar los cubos de tomate, desglasar con el vino blanco y el caldo de verduras, y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos.
- Sazonar los filetes de rape con sal, pimienta y un poco de jugo de limón, y colocarlos sobre la col rizada. Tapar la sartén y dejar que el pescado se cocine a baja temperatura durante unos 7-8 minutos.
- Servir los filetes de pescado con la mezcla de tomate y col rizada en los platos. Mezclar el perejil con el arroz y servir junto al pescado.
- Consejo: Como alternativa al rape, el rape de mar también es ideal para este método de cocción suave.
4 Cucharadas de vino blanco
2 Cucharadas de perejil, finamente picado
1 Cucharada de aceite de colza
200 g filete de rape, listo para cocinar
120 g arroz
200 g col rizada, limpia
400 g uvas
150 ml caldo de verduras
1 cebolla
2 tomates maduros
Zumo de limón
Sal, pimienta, recién molida