25 Minuten
Pescado y mariscos
Primavera
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Lavar el filete de pescado, secar con papel, rociar con jugo de limón, sazonar con pimienta y sal, y empanar con harina. Calentar manteca clarificada en una sartén y freír los filetes de pescado por ambos lados hasta que estén dorados.
- Cocinar las zanahorias en una olla con la cantidad indicada de caldo de verduras durante aproximadamente 10 minutos, agregar los guisantes y cocinar hasta que estén tiernos.
- Cocinar el arroz como de costumbre.
- Derretir la mantequilla en una olla, agregar la harina, sofreír brevemente y verter el caldo de verduras de las zanahorias y guisantes. Sazonar con pimienta y sal. Incorporar la crema y añadir las verduras a la salsa.
- Servir el filete de pescado con las verduras de zanahoria y guisantes y el arroz.
200 g filete de abadejo
2 cucharadas de harina de trigo
1 cucharada de manteca clarificada
300 g zanahorias, limpias, en rodajas
100 g guisantes verdes, congelados
125 ml caldo de verduras preparado
120 g arroz (peso en crudo)
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de harina de trigo
1 cucharada de nata para montar
pimienta recién molida, sal