30 Minuten
Carne
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Precalentar el horno a 180°C.
- Pelar las zanahorias y cortarlas en dados finos. Poner los dados de zanahoria junto con los guisantes en agua hirviendo con sal durante 2 minutos, sacar y enfriar con agua fría.
- Cocer las fettucine en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente y escurrir en un colador.
- Calentar aceite de colza en una sartén. Sazonar el filete de ternera con sal y pimienta y dorar bien por ambos lados en la sartén. Añadir el diente de ajo partido por la mitad, la ramita de romero y la de tomillo, y cocinar en el horno durante unos 4 minutos.
- Hervir el caldo de verduras con la nata en una cacerola y añadir la mantequilla. Añadir las fettucine con las verduras a la cacerola, mezclar suavemente los ingredientes y calentar todo junto. Sazonar con sal y un poco de pimienta y mezclar el perejil.
- Sacar el filete de ternera del horno, envolver en papel de aluminio y dejar reposar unos 3 minutos. Cortar el filete en rodajas con un cuchillo afilado.
- Servir las fettucine con verduras en platos y colocar las rodajas de filete de ternera encima. Servir inmediatamente. Quien no tenga fettucine a mano, puede usar otros tipos de pasta (de cinta).
- Consejo: Para este plato son adecuados los guisantes y las zanahorias del congelador.
1 Cda. de mantequilla
2 Cdas. de crema
2 Cdas. de perejil picado
1 Cda. de aceite de colza
400 g de guisantes y zanahorias
150 g de fettuccine (pasta en cintas estrechas)
160 g de filete de res
150 ml de caldo de verduras
Sal
1 diente de ajo, partido por la mitad
1 ramita de romero
1 ramita de tomillo
Pimienta, recién molida