30 Minuten
Pescado y mariscos
Primavera
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete en agua con sal.
- Mientras tanto, rociar los filetes de platija con jugo de limón y sazonar con sal y pimienta.
- Limpiar, lavar y rallar gruesamente las zanahorias. Limpiar, lavar y picar finamente las cebolletas.
- Calentar el aceite en una olla y sofreír las cebollas. Añadir las zanahorias y sofreír brevemente.
- Colocar los filetes de platija sobre las verduras, verter el vino y cocinar tapado durante unos 10 minutos a fuego medio.
- Mientras tanto, preparar la ensalada. Para ello, limpiar, lavar y desmenuzar la lechuga en trozos del tamaño de un bocado. Lavar, pelar y cortar en rodajas gruesas el pepino, limpiar, lavar y cortar en rodajas los rábanos.
- Mezclar jugo de limón, aceite, sal, pimienta y hierbas para hacer una salsa para ensalada y mezclar con la ensalada. Luego, sacar cuidadosamente los filetes de pescado y mantenerlos calientes tapados.
- Dejar que la salsa de verduras se reduzca un poco. Añadir la crema, dejar que la salsa espese y luego incorporar cuidadosamente las hierbas.
- Servir la pasta con los filetes de platija y la salsa en dos platos.
- Servir como postre 2 kiwis por persona.
Tipp: En lugar del vino blanco, también puede usar caldo de verduras y en lugar de las cebolletas, cebollas normales.
150 g Pasta (peso en crudo)
2 filetes de platija de 80 g cada uno
1 cucharada de zumo de limón
2 zanahorias
50 g cebolletas
1 cucharadita de aceite de oliva (para sofreír)
125 ml de vino blanco seco
3 cucharadas de nata, 30% de grasa
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de eneldo y cebollino picados
1/2 lechuga
1/4 pepino
1 manojo de rábanos
1 cucharada de aceite de oliva (para la salsa de ensalada)
un poco de zumo de limón
1 cucharada de hierbas picadas (cebollino, perejil, eneldo)
sal
pimienta negra molida
4 kiwis