30 Minuten
Carne
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Pelar las patatas y cocerlas en agua con sal durante unos 20 minutos, cuando estén cocidas escurrirlas en un colador.
- Mientras tanto, partir los pimientos por la mitad, quitar las semillas y cortarlos en tiras finas. Cortar los pepinillos en rodajas. Pelar las cebollas de verduras y cortarlas en aros finos. Pelar el diente de ajo y picarlo finamente.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén y dorar fuertemente el filete de cerdo cortado en tiras. Sacar la carne de la sartén y sazonar con sal y pimienta.
- Agregar los aros de cebolla y el ajo picado a la sartén y sofreír. Espolvorear con pimentón y desglasar con el tomate triturado. Añadir las tiras de pimiento y las rodajas de pepinillo y dejar cocer a fuego lento durante unos 10 minutos. Incorporar la crema agria y sazonar con sal y pimienta. Añadir la carne a la salsa y dejar reposar unos 5 minutos.
- Servir el filete de cerdo cortado en tiras con las patatas en los platos.
- Para el postre, sirva los plátanos.
Tipp: Para una variante vegetariana, utilice tofu ahumado en lugar de carne. En lugar de patatas, también puede servir arroz o fideos como guarnición (peso en crudo aprox. 100–120 g).
400 g pequeñas patatas firmes
1 pimiento amarillo, sin semillas y en cubos
1 pimiento rojo
150 g filete de cerdo en tiras
60 g pepinillos
1 cucharada de aceite de oliva
90 g cebollas de verduras
1 diente de ajo
1 cucharadita de pimentón picante
60 g crema agria, 20% grasa
100 ml tomate triturado
Sal
Pimienta recién molida
2 plátanos