20 Minuten
Vegetariano
Invierno
kalte platos principales|Ensaladas
Número de raciones
2
- Para el postre, rallar finamente la cáscara del limón. Exprimir el jugo y ponerlo en una cacerola.
- Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos y quitarles el corazón, cortar los cuartos en gajos y ponerlos en la cacerola con 1 cucharada de jarabe de manzana. Cocinar tapado a fuego medio durante aproximadamente 3 minutos.
- Disolver la maicena con el jugo de manzana, añadir a las manzanas y cocinar, revolviendo, durante un minuto más. Retirar la cacerola del fuego.
- Pelar los kiwis, cortarlos a lo largo por la mitad, en rodajas y mezclar con las manzanas. Rellenar 2 recipientes para postre con la mezcla de manzana y kiwi y dejar enfriar.
- Para la ensalada, lavar las patatas, cepillarlas y cocerlas en poca agua con sal.
- Mientras tanto, seleccionar, limpiar, lavar y escurrir la lechuga de campo. Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas, rociarlos con un poco de jugo de limón y saltearlos brevemente en mantequilla.
- Pelar las patatas y pasarlas por un prensapuré en un bol. Añadir, removiendo constantemente, el caldo de verduras, el vinagre, el aceite, el diente de ajo machacado y la mostaza.
- Pelar las chalotas, cortarlas en aros finos y añadir también al aliño de patata. Sazonar con pimienta y sal de hierbas. Añadir la lechuga de campo y los champiñones y mezclar todo con cuidado.
- Cortar los panecillos, untarlos con mantequilla y cubrirlos con el queso.
- Batir el kéfir y el resto del jarabe de manzana con la batidora de mano y repartir sobre el postre.
- En lugar de panecillos con semillas de girasol, también puede comer otro panecillo integral de su elección. Si en lugar de maicena usa polvo para pudín de vainilla, la mezcla de manzana y kiwi tendrá un ligero sabor a vainilla.
1 cucharadita de mostaza
2 cucharaditas de mantequilla
1 cucharadita de almidón de maíz
1 cucharadita de mantequilla
5 cucharadas de jugo de manzana
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de aceite
150 g de patatas
150 g de canónigos
150 g de champiñones
100 ml de kéfir, 1,5 % de grasa
120 ml de caldo de verduras (instantáneo)
2 rebanadas de edam (30% de grasa en materia seca)
1/2 limón sin tratar
1 1/2 cucharadas de jarabe de manzana
2 chalotas
2 panecillos de semillas de girasol
1/2 cucharadita de jugo de limón
pimienta negra molida
sal con hierbas
2 manzanas
2 kiwis
1 diente de ajo, machacado