40 Minuten
Carne
Invierno
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Lavar y limpiar las verduras. Cortar la zanahoria y el apio en cubos de aproximadamente 1 cm, cortar el puerro en aros finos y picar la cebolla finamente.
- Cocer el arroz en agua con sal durante unos 20 minutos.
- Sazonar las chuletas con pimienta. Pincelar una sartén antiadherente con la mitad del aceite. Dorar las chuletas por ambos lados durante un minuto a fuego alto. Sacar las chuletas y reservar.
- En la misma sartén, añadir el resto del aceite y sofreír la cebolla picada a fuego medio. Añadir los cubos de zanahoria y apio y los aros de puerro a la sartén y sofreír. Desglasar con vino blanco y cocer a fuego muy bajo.
- Quitar las agujas de las ramas de romero. Salar las chuletas por ambos lados y colocarlas sobre las verduras. Espolvorear con romero y dejar cocer todo tapado durante unos 15 minutos.
- Escurrir el arroz, dejarlo escurrir y mantenerlo caliente. Servir la carne sobre las verduras en dos platos, espolvorear con perejil y acompañar con el arroz.
2 cucharaditas de aceite
1 cucharada de perejil picado
150 g de arroz
100 ml de vino blanco
1 tallo de puerro
1 zanahoria
1/2 pequeña raíz de apio
1 cebolla
sal
2 escalopes de ternera (de 150 g cada uno)
pimienta negra molida
2 ramitas de romero