platos principales fríos
Número de raciones
2
- Limpiar el apio nabo, lavarlo y cortarlo en tiras finas o rallarlo. Rociar inmediatamente con jugo de limón para que el apio no se ponga marrón.
- Pelar las manzanas, quitar el corazón, cortarlas en tiras o rallarlas. Añadir al apio y mezclar.
- Batir el yogur espeso con la crema agria y el jugo de naranja hasta obtener una mezcla homogénea. Sazonar con pimienta, sal y una pizca de azúcar moreno.
- Mezclar el aderezo de yogur espeso con el apio y la manzana, luego espolvorear las nueces picadas por encima.
- Pelar las mandarinas, quitar la piel blanca, decorar la ensalada con los gajos de mandarina. Servir con un panecillo integral cada uno.
- Las mandarinas también pueden tomarse del frasco o la lata, pero preferiblemente sin azúcar añadido.
4 Cucharadas de jugo de limón
3 Cucharadas de crema agria, 10 % grasa
4 Cucharadas de jugo de naranja
2 Cucharadas de nueces
150 g de leche cuajada, 1,5 % grasa
1 pizca de azúcar moreno
Pimienta, sal
1 raíz de apio
2 manzanas
2 mandarinas
2 panecillos integrales