20 Minuten
Aves de corral
Primavera
Salate
Número de raciones
2
- Limpiar, pelar, lavar y cortar el espárrago en trozos.
- Lavar la pechuga de pollo con agua fría, secar con papel y cortar en tiras finas.
- Calentar un cuarto del aceite en una sartén. Saltear el espárrago durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir las tiras de pollo y saltear otros 5 minutos. Lavar el tomillo limón y deshojar. Sazonar el espárrago y el pollo con la mitad del tomillo, sal y pimienta. Sacar de la sartén y dejar enfriar.
- Limpiar, lavar y cortar las fresas en cubos pequeños.
- Batir el resto del aceite con el zumo de lima y la miel, mezclar con el resto del tomillo y las fresas. Sazonar con sal y pimienta.
- Desmenuzar el mozzarella, añadir a los ingredientes de la ensalada y servir con el aliño y la baguette.
500 g espárragos
125 g filete de pechuga de pollo
3 ramitas de tomillo limón
4 cucharaditas de aceite de oliva
200 g fresas
2 cucharadas de jugo de lima
1 cucharada de miel
40 g mozzarella, 20 % grasa en suero
200 g baguette
sal, pimienta