20 Minuten
Pescado y mariscos
Salate
Número de raciones
2
- Quitar la piel y la capa blanca de la toronja con un cuchillo afilado por completo. Cortar los gajos de toronja entre las membranas y recoger el jugo de toronja.
- Partir el chile por la mitad, quitar las semillas y cortarlo en tiras muy finas. Cortar la lechuga iceberg en tiras delgadas del tamaño de un bocado. Limpiar la cebolleta y cortarla en rodajas.
- Mezclar el jugo de toronja con el jugo de lima, las cebolletas, el cilantro, las tiras de chile y 1 cucharada de aceite de colza, y sazonar con sal, pimienta y una pizca de azúcar.
- Calentar el resto del aceite de oliva en una sartén, sazonar los camarones con sal y freírlos por cada lado durante aproximadamente 2 minutos.
- Mezclar la lechuga iceberg con los gajos de toronja y marinar con el aderezo. Distribuir en platos y colocar 2 camarones sobre la ensalada en cada uno. Tostar el pan plano brevemente en una sartén caliente sin grasa y servir con la ensalada.
- Para el postre, prepare un “Frozen Yogurt”. Para ello, licúe las bayas congeladas, el yogur y el azúcar glas con la batidora hasta obtener una mezcla fina. Colocar en recipientes y servir inmediatamente.
- En lugar de la toronja, para esta ensalada también son adecuados los brotes de soja. En esta variante, reemplace el jugo de toronja por 80 ml de caldo de verduras mezclado con 1 cucharada de salsa de soja.
1 Cda de cilantro fresco, picado grueso
2 Cdas de aceite de colza
1 Cda de azúcar glas
300 g de lechuga iceberg
250 g de frutos del bosque congelados
1 pizca de azúcar
Jugo de ½ lima sin tratar
Sal
Pimienta recién molida
4 gambas de 35 g cada una, frescas y sin cáscara
2 pomelos rosados
1 chile rojo fresco
2 cebolletas
1 pan plano pequeño de 150 g