20 Minuten
Carne
Salate
Número de raciones
2
- Cocinar los espaguetis en agua con sal al dente, enjuagar con agua fría, escurrir y dejar enfriar.
- Desgranar los guisantes de las vainas y blanquear en agua hirviendo durante 3 minutos.
- Cortar el jamón cocido sin la grasa en cubos.
- Pelar las chalotas y cortarlas en rodajas.
- Limpiar los champiñones, lavarlos si es necesario, cortarlos en rodajas y rociarlos con jugo de limón.
- Poner todos los ingredientes en un bol, mezclar con cuidado y presentar de forma decorativa.
- Seleccionar los brotes de alfalfa, enjuagarlos y espolvorearlos sobre la ensalada de pasta.
- Pelar los dientes de ajo, picarlos finamente. Mezclar con la salsa de soja, la miel y el vinagre hasta obtener una mezcla homogénea, añadir el aceite de cártamo en gotas.
- Sazonar el aderezo con pimienta de cayena y sal. Usar para aliñar la ensalada de pasta.
- Espolvorear la ensalada de pasta con las semillas de girasol y servir.
- En lugar de guisantes frescos, también puede usar 125 g de guisantes congelados.
2 Cucharadas de jugo de limón
2 Cucharadas de salsa de soja
1 Cucharada de miel
3 Cucharadas de vinagre de vino
1 Cucharada de aceite de cártamo
140 g de espaguetis
250 g de vainas de guisantes verdes
200 g de champiñones
50 g de brotes de alfalfa
2 rebanadas de jamón magro cocido (de 30 g cada una)
3 chalotes
2 dientes de ajo
Pimienta de cayena, sal
2 Cucharadas de semillas de girasol