50 Minuten
Pescado y mariscos
platos principales fríos
Número de raciones
2
- Cocer el arroz en el doble de cantidad (280 ml) de agua con un poco de sal en una olla durante 5 minutos y dejar reposar a fuego lento durante 40 minutos.
- Mientras tanto, limpiar, lavar y cortar los pimientos en tiras.
- Limpiar los champiñones, lavarlos si es necesario y cortarlos en rodajas.
- Seleccionar los brotes, lavarlos y escurrirlos.
- Cortar las rodajas de piña en cubos.
- Desmenuzar el atún.
- Mezclar el kéfir con el jugo de piña y la salsa de soja hasta obtener una mezcla homogénea. Sazonar con pimienta, pimienta de cayena, curry y sal.
- Seleccionar, lavar, secar con papel y picar finamente el perejil y la melisa.
- Poner el arroz en un bol, mezclar con el resto de los ingredientes y el aderezo de kéfir. Dejar reposar la ensalada durante 30 minutos y ajustar el sazón.
- Servir la ensalada, espolvorear con perejil y melisa y servir.
Tipp: En lugar de piña en conserva (sin azúcar añadido), también puede usar piña fresca. El jugo de piña se reemplaza entonces por jugo de manzana. También puede usar cualquier otro tipo de brotes. En lugar de hierbas frescas, también son adecuadas las hierbas congeladas.
140 g Arroz salvaje
1/2 pimiento amarillo
1/2 pimiento verde
100 g champiñones
50 g brotes de soja mungo
50 g brotes de soja
2 rodajas de piña (en conserva, de 50 g cada una)
150 g atún (escurrido, de lata)
200 ml kéfir, 1,5 % de grasa
4 cucharadas de jugo de piña
1 cucharada de salsa de soja
1/2 manojo de perejil
1/4 manojo de melisa
Sal
Pimienta, pimienta de cayena, curry