40 Minuten
Pescado y mariscos
Ensaladas|platos principales calientes
Número de raciones
2
- Para la ensalada de arenque, prepare un aderezo con el jugo de limón, el yogur, la crema agria y el vinagre de manzana, y sazone con pimienta, sal y azúcar moreno.
- Mezcle cuidadosamente los cubos de pepino, las chalotas, los cubos de manzana y la remolacha con el aderezo de yogur. Deje reposar un poco y, si es necesario, ajuste el sazón nuevamente.
- Coloque los trozos de filete de arenque con la ensalada en dos platos y espolvoree con eneldo picado.
- Cocine las patatas como de costumbre, pélelas mientras aún estén calientes y sírvalas con la ensalada de arenque.
- Para el postre, sirva fruta fresca.
- También puede cortar los filetes de arenque en trozos pequeños y mezclarlos con la ensalada. Si usa arenques salados, remójelos en agua fría durante aproximadamente 30 minutos antes.
1 cucharada de zumo de limón
3 cucharadas de nata agria 10 % de grasa
50 g de yogur 1,5 % de grasa
100 g de pepinillos en vinagre del frasco, cortados en dados finos
220 g de remolacha roja del frasco, escurrida, cortada en dados finos
160 g de filetes de arenque, enjuagados con agua fría, secados con papel, partidos por la mitad
400 g de patatas con piel
400 g de fruta fresca
vinagre de manzana
pimienta recién molida
sal
eneldo finamente picado
3 chalotas pequeñas, peladas, cortadas en dados finos
1 manzana mediana, lavada, partida por la mitad, sin corazón, cortada en dados finos
3 pizcas de azúcar moreno