40 Minuten
Carne
Otoño
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Sazonar la endibia con poca pimienta, sal y nuez moscada. Cortar las lonchas de jamón y queso por la mitad y repartirlas sobre las mitades de endibia. Engrasar una fuente para horno con la mantequilla y colocar las mitades de endibia en ella. Añadir la chalota finamente picada, verter el caldo y rociar con la nata para café. Gratinar la endibia en el horno precalentado a 160 °C durante 30 minutos.
- Cocer las patatas con piel como de costumbre.
- Pelar las patatas y servir con la endibia gratinada.
Tipp: Si le resulta demasiado amargo el escarola, puede usar en su lugar, por ejemplo, puerro.
500 g achicoria, cortar por la mitad, quitar el tallo
2 lonchas de jamón cocido
700 g de patatas con piel
2 lonchas de queso Emmental 45 % grasa en materia seca
6 g de mantequilla
1 chalota pequeña, finamente picada
150 ml de caldo de verduras, producto preparado
60 g de nata para café 10 % grasa
pimienta, sal, nuez moscada