30 Minuten
Vegetariano
Desayuno|platos principales calientes
- Caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén grande con revestimiento. Fría ligeramente las rodajas de patata en ella. Añada las tiras de pimiento, las rodajas de calabacín, la chalota finamente picada y el ajo finamente picado. Sazone con pimienta, pimentón y sal, y cocine tapado durante unos 20 minutos. Bata los huevos, viértalos sobre las patatas y las verduras y deje cuajar.
- Mezcle la lechuga, el berro y los brotes en un bol para ensalada. Prepare un aliño con la miel, el vinagre de frutas, 3 cucharaditas de aceite, posiblemente un poco de agua y un poco de salsa de soja. Sazone con pimienta recién molida y poca sal. Sirva la ensalada con el aliño.
- Distribuya el desayuno campesino en dos platos y sirva la ensalada junto a él.
- Como postre, sirva frutas frescas.
- En lugar de lechuga, también puede usar otras hojas de ensalada de temporada. En lugar de berro, se pueden usar hierbas frescas o congeladas según la temporada y el gusto. Unas gotas de Tabasco hacen que el desayuno campesino tenga un sabor un poco más picante. Para una preparación más rápida, también puede usar patatas cocidas del día anterior.
Anzahl Portionen:
2
1 cdta de miel de flores
2 cdta de vinagre de frutas
4 cdta de aceite
2 cdas de berros
4 cdas de brotes variados (p. ej., brotes de soja, alfalfa, rábano)
60 g de lechuga, limpia, desmenuzada en trozos del tamaño de un bocado
400 g de frutas frescas
600 g de patatas, peladas, cortadas en rodajas
1 pimiento grande, limpio, cortado en tiras
1 calabacín mediano, lavado, cortado en rodajas
1 chalota mediana, pelada, finamente picada
1 diente de ajo pequeño, pelado, finamente picado
Pimienta recién molida, pimentón, sal
3 huevos pequeños
posiblemente un poco de salsa de soja
Pimienta recién molida, sal